Descrizione
Preparato proprio come il pane di una volta, con il lievito madre, il pane di grano duro del Panificio De Cotiis è un prodotto ottenuto da ingredienti semplici, farina di semola rimacinata, acqua e sale. Il gusto della semola rimacinata di grano duro conferisce al pane un sapore corposo e si mantiene morbido e buono da mangiare a lungo, anche dopo una settimana. Il colore caldo e dorato dato dalla semola, la lievitazione lenta, come vuole la tradizione, permette di dare vita a pagnotte croccanti e gustose, che ricordano il pane fatto in casa, profumato e fragrante. Il nostro pane prodotto con lievito madre è leggero e molto digeribile, è anche nutriente e ha tante proprietà benefiche nell’organismo. Indicato per accompagnare secondi, per preparare tartine succulenti, oppure per metterlo nelle zuppe e nelle minestre, il nostro pane di grano duro conserva integri vitamine, sali minerali, fibre, proteine nobili e gli enzimi del frumento, rendendolo un prodotto immancabile da inserire nell’alimentazione quotidiana. Grazie al lievito madre e alla lievitazione naturale l’aroma del pane è più intenso, e gli conferisce un sapore e una fragranza caratteristici, che non ha nulla a che vedere con il pane fatto con il lievito di birra.
